設(shè)計(jì)師/侯胤杰、沈厲
撰文/何暢
三月天空，櫻花飄散，承載著無盡的思念。在情緒紛紛的時(shí)刻，伴隨一片片櫻花雨，款步漫游在靈魂的阡陌。循著既熟悉又陌生的之氣息，設(shè)計(jì)師就此帶你走入一個(gè)時(shí)間和空間上都有些遙遠(yuǎn)的日本江戶時(shí)代。本案為日式料理店設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)師通過來自于內(nèi)心的平靜與同時(shí)代審美要求的融合的設(shè)計(jì)靈感，為大眾展現(xiàn)了濃厚的日式風(fēng)情餐廳……
設(shè)計(jì)師簡(jiǎn)介
1設(shè)計(jì)師：侯胤杰（左）&沈厲（右）
沈厲(Victor Shen)，Sea Design合伙人&設(shè)計(jì)總監(jiān)。成功案例：田野日式料理連鎖、北京大班SPA連鎖、勝博殿日式料理連鎖、鏈昌PASTA連鎖、好牛烤肉連鎖、一茶一座連鎖、HOOTERS連鎖、普京連鎖、新辣道連鎖、臺(tái)灣洋蔥連鎖、樂伯韓式料理連鎖、圣摩珂咖啡連鎖……
侯胤杰(Nathan Hou)，Sea Design合伙人&設(shè)計(jì)總監(jiān)。成功案例：上海愛莎酒店設(shè)計(jì)、上海KARTEL紅酒吧設(shè)計(jì)、上海THE FAT OLIVE 希臘餐廳、上海YUCCA雞尾酒酒吧、上海浦東外灘高級(jí)公寓、上海EOGO英爵音響展廳設(shè)計(jì)、成都EOGO英爵音響展廳設(shè)計(jì)、上海JOHNNIE WALKER高級(jí)會(huì)所設(shè)計(jì)、上海五原路流光漫影咖啡藝術(shù)廊、北京MIX酒吧設(shè)計(jì)、武漢華僑城樣板房設(shè)計(jì)、ICEASON 外灘辦公樓總部設(shè)計(jì)……
2項(xiàng)目情況：
項(xiàng)目名稱：赤坂亭
項(xiàng)目地點(diǎn)：江蘇·無錫
項(xiàng)目類型：餐飲
項(xiàng)目面積：600平
設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)：Sea Design
主案設(shè)計(jì)：沈厲&侯胤杰
參與設(shè)計(jì)：汪建輝、袁天一
案例分析
設(shè)計(jì)師在入口處采用伊勢(shì)型紙的設(shè)計(jì)，以透光鋼板、藍(lán)色扎染，點(diǎn)為基本元素，強(qiáng)調(diào)展現(xiàn)了日本最傳統(tǒng)的本土工藝。
設(shè)計(jì)師引入了沉浸式餐飲文化，帶領(lǐng)赤坂亭重返江戶時(shí)代。在餐廳里行走，每個(gè)角落能體驗(yàn)到新鮮的感受。
線條清晰，布置優(yōu)雅，與入口處伊勢(shì)型紙格調(diào)一致的長(zhǎng)形燈飾，令客人仿佛置身其中，穿梭在江戶的街道，享受美食與視覺的雙重體驗(yàn)。
設(shè)計(jì)師將江戶時(shí)代的街道、竹籬笆、路牌等元素延伸至餐廳的內(nèi)部設(shè)計(jì)。在格局裝修上從頂?shù)降囟际亲钐烊蛔顦銓?shí)的材料，有著濃郁的日本民族特色。
米色與棕色地面的拼接劃分出狹長(zhǎng)的過道，料理師的展示成為餐廳生動(dòng)的景色。
以木色為主調(diào)的用餐空間，配合大量自然光涌入，為環(huán)境增添暖意。上至吊燈，下到地面的幾何感造型，突出精致、典雅的餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格。
設(shè)計(jì)師在餐廳設(shè)計(jì)上追求著一種寧?kù)o的感覺，運(yùn)用棕色色調(diào)的表現(xiàn)，塑造出一種沉穩(wěn)內(nèi)斂的感覺。
在竹柵環(huán)繞的就餐環(huán)境中，地面燈光構(gòu)成一條柔光帶。此外，江戶時(shí)期的典型建筑形態(tài)巧妙的運(yùn)用在吊燈上，獨(dú)創(chuàng)了全新的視角。
該區(qū)域彰顯了設(shè)計(jì)師對(duì)于質(zhì)感的追求，紅黑色彩神秘而妖嬈，和諧而連貫，構(gòu)成非常有特色的用餐空間。
泛著啞光的棕色雅座，搭配特質(zhì)的木質(zhì)餐桌，條紋，展現(xiàn)了從傳統(tǒng)跳出的時(shí)尚日式風(fēng)情。
臨近落地窗采用高低錯(cuò)落的柵欄設(shè)計(jì)，透光性強(qiáng)，大理石臺(tái)面與垂直落下的木柵裝飾構(gòu)成視覺差，室內(nèi)環(huán)境充滿時(shí)尚感。
出品：于振東
監(jiān)制：高翔
策劃：顧文靜
編輯：簡(jiǎn)泳儀
設(shè)計(jì)：曾文淼
前端：陳潔