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　　鯽魚豆腐湯

　　材料：

　　鯽魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精

　　做法：

　　1、鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓(魚檔工作人員完成)，洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。

　　2、豆腐切成1厘米厚的塊

　　3、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。

　　4、加入蔥姜

　　5、加入足夠開水(5碗左右)

　　6、加蓋，燒開后轉小火(如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘)，煲40分鐘

　　7、加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可。