如果說(shuō)11月有哪些特殊日子，那就是非感恩節(jié)莫屬了。小孩子們都對(duì)這個(gè)充滿期待，因?yàn)樵谶@個(gè)節(jié)日里，有著各式各樣的美食吸引著他們，那么感恩節(jié)有哪些可口的佳肴呢?
火雞是感恩節(jié)的傳統(tǒng)主菜，它原是棲息于北美洲的野禽，后經(jīng)人們大批飼養(yǎng)，成為美味家禽，每只可重達(dá)四五十磅。通常是把火雞肚子里塞上各種調(diào)料和拌好的食品，然后整只烤出，雞皮烤成深棕色，由男主人用刀切成薄片分給大家。然后由各人自己澆上鹵汁，灑上鹽，味道十分鮮美。
紅莓苔子果醬，也就是蔓越橘醬，一直是感恩節(jié)和圣誕節(jié)主菜火雞的配料及調(diào)味品。根據(jù)美國(guó)藥典記載，蔓越橘已被用做抗膀胱炎及尿道感染的輔助品，其顯著療效已得到廣泛認(rèn)可。而據(jù)我國(guó)《中藥大辭典》載：蔓越橘的葉“味苦澀，性溫，有小毒”，可利尿解毒，常用于風(fēng)濕、痛風(fēng);其果實(shí)可“止痛，治痢疾”。令人刮目相看的是，因其具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、藥用潛力及開(kāi)發(fā)前景，蔓越橘已被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一。
在傳統(tǒng)的感恩節(jié)餐桌上，烤火雞是不可缺少的菜式。在一些大飯店花上三四百元就能購(gòu)得一只正宗方法烤制的火雞，還包括苦中帶甜的小洋白菜、土豆泥、面團(tuán)、腌蘋果等傳統(tǒng)配菜。如果不是多人的家庭大餐，可以購(gòu)買半只，或按流行的做法選購(gòu)加工好的火雞片，中間還夾有用面包、牛奶、雞蛋、栗子混合后烤制的食物片，美妙的味道難以形容，只有親身體驗(yàn)才會(huì)有所感受。
感恩節(jié)的必備甜點(diǎn)南瓜派(或其它口味的派)，并不在最初的盛宴之中。在清教徒物資缺乏的時(shí)期，做派的種種材料如面粉、糖、牛奶、奶油等，都非常非常稀少，根本不可能做派。所以南瓜派是后來(lái)發(fā)展而成的感恩節(jié)美食。
南瓜派是感恩節(jié)的節(jié)慶食品，就像中國(guó)人年三十吃的餃子。秋天是豐收的季節(jié)，秋冬南瓜大量上市，南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜可口，還是補(bǔ)中益氣緩解秋燥的一味良藥。
一般做法是將土豆連皮一起煮，煮到透心為止(如用筷子輕松插入土豆內(nèi)部，說(shuō)明已經(jīng)煮好)。將煮熟的土豆濾干，剃皮，放到碗里，用工具搗爛土豆。這就是土豆泥的一般做法。至于各種不同的風(fēng)味做法，則是在這個(gè)基礎(chǔ)上加工。可以再將土豆泥炒一炒，加入色拉醬或牛奶(黃油，牛油，奶酪皆可)，加點(diǎn)黑胡椒，肉末口味會(huì)更佳。
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