香噴噴的火雞一出現(xiàn)，人們會(huì)想到什么節(jié)日了?今天說的不是感恩節(jié)，是說火雞出現(xiàn)的另外一個(gè)西方大節(jié)日，圣誕節(jié)。那么問題來了，為什么圣誕節(jié)也要吃火雞呢?

　　在傳統(tǒng)的圣誕餐桌上，烤火雞是不可缺少的菜式。在一些亞洲國(guó)家，或許每年只有圣誕節(jié)這一天才吃火雞，以慶祝佳節(jié);但在歐美，尤其是美洲大陸，火雞卻是很普通的一種肉食，而且在感恩節(jié)和圣誕節(jié)這兩個(gè)大日子，火雞更是傳統(tǒng)的食品。

　　歐洲人吃火雞已有400余年的歷史了。從16世紀(jì)開始，歐洲人就把火雞奉為 圣誕節(jié) 的主菜。不論是在圣誕夜還是在圣誕日，慶祝餐宴上都少不了火雞。這時(shí)，即使是居住于外地的親人也會(huì)在餐桌上擺著土豆、蜜餞、葡萄干、水果餅、蔬菜等圣誕食品，而放在中間的是主菜火雞，美國(guó)人又比歐洲人多了一個(gè)感恩節(jié)吃火雞的節(jié)日。

　　那是在1620年，100多名英國(guó)清教徒為了逃避宗教迫害，遠(yuǎn)渡大洋來到北美洲東岸，饑寒交迫使他們中的一半人死去。在印第安人的熱心幫助下，這些人得以將生產(chǎn)和生活維持下去。第二年，在新家園站住了腳的 移民 們?yōu)榱烁兄x上帝的佑護(hù)和印第安人的幫助，把自己收獲的果實(shí)和捕獲的野火雞拿出來招待印第安人，一起熱烈地慶祝了三天。

　　不論是歐洲人還是美國(guó)人，吃火雞時(shí)只有一種做法，就是熏烤，這與中國(guó)人豐富多彩的烹調(diào)方法形成了鮮明的對(duì)比。

　　火雞是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前，已經(jīng)被印地安人馴化。火雞的名字在英文中叫“土耳其”。因?yàn)闅W洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之后，還沒有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求，于是就吃火雞，竟然發(fā)現(xiàn)火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。于是烤火雞成了美國(guó)人的大菜，重要節(jié)日中必不可少。

　　將火雞的腹內(nèi)裝填各種材料，放入烤箱內(nèi)烤熟。等烤熟后將整只火雞端上桌，再用刀叉把烤好的火雞分切一起享用。換句話說，他們吃的是“全雞”。至于為什么不分好再端上桌?這大概就像我們?cè)诖竽暌钩贼~，不會(huì)用魚片而用全魚上桌是一樣的道理。不但兼顧了菜色的美觀和視覺的豐富性。同時(shí)，也有全家人團(tuán)聚在一起的享用大餐的象征。