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桂花烤鴨的做法

2016-9-22 10:20:27  來(lái)源:pchouse  作者:zengjiaqi

桂花烤鴨的做法

  北京烤鴨大家都聽(tīng)過(guò),那么桂花烤鴨呢,今天主要介紹它的制作方法:

  1、買回的鴨子洗凈,把油脂多的用剪子減去不要,再次洗凈。

  2、水開(kāi)后下鍋汆燙,一是為了讓鴨子更干凈,還有就是可以縮短烤制時(shí)間。

  3、汆燙好以后,瀝干水分開(kāi)始腌制,找個(gè)能放得下鴨子的盆,先用鹽將整個(gè)鴨身涂滿,再將腌料依次放入,下手一遍一遍的抹勻、按摩。

  4、加入糖桂花,也可以和腌料一起放,我是后來(lái)才想到用桂花增加香氣的,繼續(xù)按摩。

  5、腌料都涂勻了,就用塑料袋包好,怕有腌料流出弄臟冰箱。

  6、放冰箱冷藏24小時(shí)取出,有骨頭的部位包上錫紙,避免烤焦,200度預(yù)熱烤箱,190度35--40分鐘期間取出翻面在刷上一層腌料。

 

責(zé)任編輯:zengjiaqi
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