常食菠菜拌干豆腐絲，具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效，它對各種貧血癥和糖尿病、肺結核、高血壓、紅眼病等諸多疾病可起輔助治療作用。

　　材料

　　菠菜，豆腐絲，大蔥，陳醋，辣椒油，香油，雞精，鹽，蒜，白糖

　　做法

　　1.先把干豆腐切成細絲，用水煮下撈出來。

　　2.再放入菠菜用水煮下，需要煮的久一些，不然不容易爛。

　　3.把菠菜撈出來后擠干水，然后放在干豆腐絲中，加入蔥絲和蒜末，再放入陳醋，白糖，鹽，雞精，香油，辣椒油等調料。

　　4.攪拌均勻就可以裝盤了。