涼拌蘿卜吃起來清脆、爽口。很適合在冬季食用。現在介紹一下簡單的家庭制作方法給大家。

　　主材：青蘿卜、白蘿卜、心里美蘿卜

　　配料：花椒、辣椒(家常菜譜大全) 調味料：鹽、糖、香醋

　　1、三種蘿卜洗凈，刮去薄薄一層外皮，兩頭各切掉一片。

　　2、切成條，去皮單獨泡或者不去皮都行。

　　3、加入薄薄一層鹽，拌勻腌1小時以上，中間攪拌一到兩次。

　　4、涼鍋放入花椒小火慢慢炒香，再放干辣椒炒出香味，盛出晾涼。

　　5、腌出來的水倒掉不要。

　　6、密封玻璃盒中放少許鹽、糖、晾涼的花椒和辣椒，加適量香醋。

　　7、加入脫水后的蘿卜條，拌勻即可食用。密封放冰箱冷藏24小時以上更好吃，中間要翻動一到兩次腌制更均勻。下圖中是另外一次專門腌的蘿卜皮，特別爽口。