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　　喜歡鴨胗

　　別名：鴨腎

　　熱量：92大卡(100克可食部分)

　　分類：肉類, 鴨

　　適宜人群：一般人群均可食用。尤其適合貧血病患者、食用上腹飽脹、消化不良者。

　　分享到做法大全營養功效食物相克食材搭配1.介紹2.營養成分3.功效與作用4.營養價值5.做法6.使用效果7.挑選方法8.儲存方法鴨胗的介紹

　　鴨胗相當于鴨的胃，又稱“鴨肫(zhun)”，形狀扁圓，堅硬，兩片合成，鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。鴨胗肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨胗的營養成分(營養素含量/每100克)

　　營養素含量(每100克)熱量(大卡)92.00

　　碳水化合物(克)2.10脂肪(克)1.30

　　蛋白質(克)17.90纖維素(克)一

　　維生素A(微克)6.00維生素C(毫克)一

　　維生素E(毫克)0.21胡羅卜素(微克)一

　　硫胺素(毫克)0.04核黃素(毫克)0.15

　　煙酸(毫克)4.40膽固醇(毫克)153.00

　　鎂(毫克)18.00鈣(毫克)12.00

　　鐵(毫克)4.30鋅(毫克)2.77

　　銅(毫克)0.18錳(毫克)0.08

　　鉀(毫克)284.00磷(毫克)134.00

　　鈉(毫克)69.20硒(微克)15.95

　　鴨胗的功效與作用

　　鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。鴨胗的營養價值

　　鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。