熱量38kcal1.9膳食纖維1.3g5.2蛋白質1.2g2鈣80.8mg10.1碳水化合物9.2g3.1鐵0.8mg5.3脂肪0g0鈉46.2mg2.3飽和脂肪0g0鉀361.9mg18.1膽固醇0mg0

　　東北紅蘿卜是紅心蘿卜的一種;是我國東北地區的特產。為“十字花科蘿卜屬”，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉為白色或淡粉色。東北紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。由于因氣候及品種等因素使得東北紅蘿卜具有極高的營養價值和藥用價值。