愛爾蘭水獵犬是一種聰明伶俐的運動犬，十分忠誠于主人，易于馴服，它的獨特之處在于頂髻上蓬松的卷毛，因此，它不適合時間緊迫或是上班族一類的人士飼養，適合老人和小孩，如果訓練有素，可以將其視為一種優秀的伴侶犬!愛爾蘭水獵犬是一種漂亮的、結構堅固的運動犬，非常聰明，快樂、順從、聰明，敏感而頑皮。結合了耐力和膽大的性格，活躍、熱情的氣質。獨特的特征在于頂髻上長而松散的卷毛，身軀上覆蓋著濃密、清晰的肝色卷毛，與他平滑的臉部及平滑的“老鼠”尾巴形成鮮明的對照。作為伴侶犬要解決如何保持卷毛的整潔干凈的問題。飼養愛爾蘭水犬，在每天喂飼的食物中應含肉類200-250克，并加適量素食如熟素菜、餅干或米飯等。在喂養時，除了注意食物的清潔衛生外，還要控制食物數量，切不可超量多喂，以免引起發胖、失美。愛爾蘭水獵犬對運動的需求，要超過其他犬種，故每天都應給予足夠的活動時間，讓它達到所需的運動量。愛爾蘭水獵犬喜愛干凈，每天都應為它梳刷被毛，以保持干凈和亮麗。要定時為它洗澡，次數視天氣而定。春秋季節，氣候比較涼爽，洗澡后要盡快用吹風將其吹干，以免感冒。