變色蛇和大多數游蛇科的水蛇一樣，除喜食各種淡水雜魚、泥鰍外，還尤喜歡黃鱔和各種蛙類，應根據容易捕獲的季節或變色蛇的育肥特需按時投喂，盡量使投餌種類多樣化，滿足其身體生長的需要。大多數水蛇食欲旺盛，一般每條重約100—200克左右的水蛇，每次可吞食1—2條小雜魚，多者可達3—4條。另外，變色蛇的膽子特別大，凡在吞食的過程中有人在旁邊并不影響進食。該蛇進食后同其它蛇類一樣也有靜臥不動的習性，此時不要過分驚擾它，否則亦會將吞入腹中的食物反吐出來，這樣勢必會延遲下一次的進食時間，減少應有的進食量，對變色蛇的生長極為不利，應人為地減少入場觀望次數或謝絕陌生人入場參觀。一、棲息環境：各種水域，以靜水水域為主，在婆羅洲沼澤地為主，極少數發現在靜水水域或流動緩慢的灌溉渠內。二、攝食和食性：每年4月開始攝食，6月為攝食高峰，9月停止;食物以小形蛙類和蝌蚪為主，其次為小魚。三、繁殖習性：二級性征主要反映在雄性尾的比例較長，尾下鱗的數目相應較多;二級性比(出生時的性比)接近1:1，三級性比在居群較大的情況下也約為1:1,而在居群較小的情況下統計約為0.5:1;雌性性成熟期(以開始產仔為依據)全長都在350mm以上。