東洋參的使用方法很多，現日本人把東洋參奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。下面就來給大家講講東洋參的使用方法。

鮮吃東洋參法

　　首先將根莖用水沖洗干凈，去掉外面粗糙的薄皮，再進行不同的做法：

　　1、將東洋參切成片狀或切成小段與肉燉煮，也可切成片與肉煎炒。

　　2、將東洋參切成絲狀，用開水燙一下，進行涼拌。

　　3、將東洋參切成細絲，用清水沖洗干凈，用油進行干炸，成微黃色時撈出，加少許白糖或炒芝麻即可。

菜肴做法

芝麻東洋參

　　材料：東洋參2條、白芝麻1大匙

　　調味料：糖1大匙、醬油1大匙

　　做法：

　　東洋參去皮切成絲狀，用水浸軟后，撈起瀝乾。

　　用熱油把東洋參絲炸乾備用。

　　糖入鍋用少許水溶解，家醬油調勻，再加入炸好的東洋參絲，快手拌炒后起鍋盛盤，并灑上芝麻增香。

東洋參排骨煲

　　原料：排骨、東洋參、胡蘿卜、姜

　　做法：

　　1、沒分割前的東洋參象有魔術彈長短，打皮后在鹽水里浸泡一下。

　　2、排骨飛水，排骨飛水。

　　3、東洋參、胡蘿卜切段加水加一小塊姜，加到排骨里大火煮滾后保持10分鐘，改小火煲1個半小時。

　　4、吃的時候加適量鹽，這湯非常好喝，東洋參類似玉米心的甜味完全釋放在湯里。

東洋參海帶湯

　　材料：東洋參500克，海帶結200克，胡蘿卜1條，排骨500克，鹽1小匙。

　　做法：

　　1、將東洋參和胡蘿卜削皮、沖凈、切成滾刀塊，將東洋參塊泡水。

　　2、海帶結沖凈、瀝干。排骨放入沸水中氽燙、撈起、沖凈。

　　3、將所有材料盛鍋，加水至蓋過材料，以大火煮開，轉小火慢燉30分鐘，加鹽調味即成。