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　　做法一

　　材料：西紅柿、雞蛋1只、蔥花、鹽、胡椒粉、紫菜、發菜，姜粉、香油各少許。

　　做法：

　　1、將所有材料和廚具洗干凈，半鍋清水，水中放少許海米，煮沸;

　　2、雞蛋打散，加蔥花少許，西紅柿洗凈切成片;

　　3、待水沸騰，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入;

　　4、水再沸騰后，關小火，燜3分鐘左右，加入紫菜、發菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許，放少量的油，大火使湯沸騰，關火，西紅柿雞蛋湯即成。

　　做法二

　　材料：雞蛋100克，雞精2克，大蒜5克，番茄150克，淀粉5克，大蔥5克，撒蔥、鹽、油各適量。

　　做法：

　　1、將所有材料和廚具洗干凈，番茄切塊，蒜瓣切片，雞蛋磕入碗攪勻，淀粉加水調開;

　　2、炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻;

　　3、水開了慢慢把濕淀粉倒進鍋中，并不停攪動，鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去;

　　4、再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花，西紅柿雞蛋湯即成。

　　做法三

　　材料：西紅柿500克，雞蛋2只，蔥花、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，八角2朵，清油20克。

　　做法：

　　1、將所有材料和廚具洗干凈，切成小塊;

　　2、起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸，放味精、勾欠、倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油，西紅柿雞蛋湯即成。